Η Βάνα Δασκαρόλη είναι Δικηγόρος στον Άρειο Πάγο, πτυχιούχος της Νομικής Σχολής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, εγγεγραμμένη στο ΔΣΑ το έτος 2003. Κάτοχος Μεταπτυχιακού τίτλου (L.L.M) από το Πανεπιστήμιο Sussex της Αγγλίας στο Εμπορικό Δίκαιο (International Commercial Law). Μετά από 2ετή παραμονή στην Αγγλία όπου εργάσθηκε σε εταιρεία Κυπριακών συμφερόντων με πρακτική στο ναυτιλιακό δίκαιο, επέστρεψε στην Ελλάδα ασκώντας μάχιμη δικηγορία ασχολούμενη με θέματα αστικού και εμπορικού δικαίου κατά κύριο λόγο. Από το έτος 2010 μέχρι και σήμερα είναι έμμισθη Δικηγόρος του ΕΦΚΑ έχοντας αναλάβει ως επί το πλείστον θέματα πλειστηριασμών, πινάκων κατάταξης και κατασχέσεων, ενώ παράλληλα – λόγω μη ύπαρξης ασυμβίβαστου – εξακολουθεί να ασκεί μάχιμη δικηγορία δικαστηριακή και συμβουλευτική. 

Διατελεί αντιπρόεδρος του Σωματείου «Ευρωπαϊκή Κίνηση Αθηνών», που ιδρύθηκε από τον Γεώργιο Δασκαρόλη, ομότιμο Καθηγητή Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης στο Οικογενειακό Δίκαιο και επιβλέπει τους σκοπούς του Σωματείου που αφορούν στη διάδοση των τεχνών και των γραμμάτων της ιδιαίτερης πατρίδας της. Εξειδικεύτηκε το έτος 2018 σε θέματα που αφορούν το Νέο Ευρωπαϊκό Γενικό Κανονισμό Προστασίας Δεδομένων (GDPR). Διετέλεσε επιστημονική συνεργάτης στη Διεθνή Έκθεση που έλαβε χώρα στη Σανγκάη το έτος 2019 εκπροσωπώντας ελληνικές φαρμακευτικές εταιρείες.